Aperi en San Miguel de Allende

   

Por Foodie GDL - hace 4 años 4 meses | 2015-04-22.  


Aperi sin dudarlo es el mejor restaurante de San Miguel de Allende aparte de su excelente servicio y la ambientación del lugar, lo más importante es su espectacular comida de la que está a cargo el Chef Matteo Salas.

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Me enorgullece decir que es familia, alguien que me ha enseñado mucho de gastronomía y con quien comparto esta pasión.

Matteo es sin lugar a dudas un chef excepcional con un curriculum impresionante y en san miguel tiene todo para llevarnos a disfrutar su creatividad.
El menú del día lo hace según lo que esta fresco y todo hecho con productos locales que le apasiona descubrir.

Su servicio a la carta lo degustas los fines de semana y por las noches. Si quieres ir no te puedes perder la mesa del chef, es una súper experiencia en la que comes en la cocina, viendo al chef y los cocineros haciendo lo que más les gusta, aquí tienes la oportunidad de estar en el lugar más íntimo de Aperi.

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Les recomiendo darse una vuelta pronto por este lugar!!

Como este chef conoce bien Guadalajara, le preguntamos cuales eran algunos de sus restaurantes favoritos y vean la sorpresa.

Alcalde, I latina, Anita Li, Pig’s Pearls y un puesto de tacos que esta en teatro de la República esquina Coras.

Aquí les dejo el menú del día que me tocó degustar.

Foie Gras con gel de tamarindo y chile ancho, chutney fresco de guayaba con pepitas tostadas y aceite de almendra tostado, polvo de almendra ahumado y pistache garapiñado.

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Ceviche con láminas de aguacate pico de gallo de xoconostle y aguachile de tomate verde asado.

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Risotto al vino tinto con tocino de cerdo, queso de lechón y queso añejo de cabra.

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Bizcocho esponjoso de almendra con fruta seca, helado de vainilla y merengue de cardamomo con crema inglesa.

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Dentro Hotel Dos Casas
Quebrada 101, San Miguel de Allende, Guanajuato
Tel: 415 152 0941
Abierto de Lunes - Viernes 8 a.m.- 12 p.m., 2 - 4 p.m., 6 - 9 p.m.


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